16 de junho de 2011

PURÊ DE MANDIOQUINHA


A mandioquinha, também conhecida como batata salsa ou batata baroa, rende um bom purê de sabor peculiar! Acompanha muito bem carnes, aves e peixes.

Ingredientes:
1 1/2 kg de mandioquina
sal a gosto
2 colheres de sopa de margarina
1/2 copo de leite

Modo de Fazer:
Raspe a casaca da mandioquinha e cozinhe em água e sal. Ainda quente, passe pelo espremedor. Coloque numa panela e misture com a margarina. Leve ao fogo baixo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até dar consistência. Sirva a seguir.

Receita: livro A Cozinha Maravilhosa de Ofélia
Foto: Google imagens

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