VINHOS - OUTRAS COMBINAÇÕES

Aqui um complemento de combinações! 

CARNES

- Estrogonofe de carne - cabernet sauvignon, tempranillo ou tannat.

- Churrasco - tintos jovens simples.

- Churrasco de picanha - tintos de médio a encorpado, madeira e frutas discretas como os de Roja.

- Carneiro assado - cabernet sauvignon, ou graves (tintos).

- Carpaccio: chianti clássico e supertoscanos.

- Frango - vinhos de todas as cores e estilos.

- Leitão assado - tinto jovem de cabernet sauvignon.

- Peixes crus - vinhos brancos mais ou menos leves, espumantes brut, sancerre ou muscadet.

MASSAS E RISOTO

- Molho a base de carne - praticamente todos os tintos italianos.

- Massas com peixe, mariscos ou molho a base de creme - vinhos brancos.

- Pizza - tintos secos ou rosados de qualquer origem

- Risotos - branco ou tinto médios, dependendo dos ingredientes.

- Alho e óleo - branco seco pesado.

DOCES E SOBREMESAS

No geral, Jerez Pale Cream, moscatéis, sauternes, espumantes demi-sec. O açúcar do vinho sempre superior ao do doce. Algumas especificações:

- Musse de chocolate - moscato d'asti ou porto 10 anos.

- Salada de frutas - moscatéis.

- Sobremesas de frutas não ácidas - jerez doce, sauternes, outros à base de moscatel.

- Torta de maçã - vinho do porto.

OUTROS

- Guacamole - chadonnay californiano.

- Hambúrgueres - beaujolais-villages, chianti ou zinfandel.

- Berinjelas - sauvignon blanc ou jerez fino.

- Culinária chinesa - vinhos rosados secos ou meio-secos, espumantes secos e sauvignon blanc.

- Fondue de queijo - sauvignon blanc.

- Salada sem vinagre - sauvignon blanc.

- Salame - vinho tinto ou rosado e jerez fino.

- Sopas de verduras - Beaujolais-villages, chianti.

Fotos: Reprodução

Texto: Larousse do Vinho